SEO pour restaurants : 27 sites italiens, mesurés

Les chiffres, avant les explications

Le menu est là, mais la machine ne le trouve pas

Quatorze points entre la médiane SEO et la médiane GEO. L'explication tient à la façon dont ces sites sont conçus : le menu est souvent un PDF ou une image, les horaires se trouvent dans un widget, l'adresse est dans le pied de page sous forme de texte. Pour une personne, tout fonctionne. Pour un assistant qui doit répondre à «est-il ouvert ce soir ? servent-ils sans gluten ?», il n'y a rien à lire.

Les défauts, par ordre de fréquence

• 100%

  Aucune date indiquant à quel point la page est à jourMoyenne

  Un assistant qui doit choisir quelle source citer regarde aussi sa fraîcheur. «Mis à jour en octobre 2026» écrit dans la page, et déclaré dans les données structurées, montre que quelqu'un s'en occupe. Sans cela, la page pourrait avoir cinq ans, et à contenu égal c'est celle qui porte une date qui l'emporte.

• 100%

  Le site ne répond pas aux questions que l'on pose à voix hauteFaible

  «Où mange-t-on du poisson frais à Naples le dimanche soir ?» est une vraie question, posée à un assistant. Si le site ne contient aucune phrase qui y ressemble, il n'y a rien à citer.

• 96%

  Personne ne signe le siteMoyenne

  Qui cuisine, depuis quand, avec quelle idée. Pour un modèle, un contenu sans auteur pourrait avoir été écrit par n'importe qui, et il vaut moins qu'un contenu signé. Pour un client, c'est la différence entre un établissement et une vitrine.

• 96%

  Pas de coordonnéesFaible

  La latitude et la longitude dans le schéma lèvent toute ambiguïté sur votre emplacement, et coûtent deux lignes. Pour un établissement dans une rue au nom courant, elles font la différence.

• 93%

  Aucun schema professionnelÉlevée

  Pas même le type générique qui indique à une machine quel est votre métier. Sans lui, il faut le déduire des mots, et les mots d'un site de restaurant parlent presque toujours d'ambiance, pas de cuisine.

• 93%

  On écrit comme une brochure, pas comme une personneMoyenne

  «Cadre raffiné où tradition et innovation se rencontrent» n'est pas une phrase que quelqu'un cherchera jamais. «Nous faisons les tortellini à la main chaque matin» oui.

• 93%

  La page ne répond pas tout de suite à la questionMoyenne

  Les assistants citent la phrase qui répond, pas la page entière. Les premières lignes devraient dire qui vous êtes, ce que vous faites et pour qui en mots simples, avant les slogans, les photos et le menu. Si la réponse arrive après trois écrans, l'assistant prend celle de quelqu'un d'autre.

• 93%

  Les questions habituelles ne sont écrites nulle partFaible

  Peut-on venir avec son chien ? Y a-t-il un menu sans gluten ? Peut-on se garer ? Ce sont les appels que vous recevez chaque soir. Rédigées sous forme de questions et réponses, et déclarées elles deviennent le moyen le plus direct d'être cité par un assistant.

Les trois choses par lesquelles commencer

1. 1
   Mettez l'adresse dans les données structurées. Ne la retirez pas du pied de page : ajoutez-la aussi en JSON-LD, avec les horaires et le téléphone. C'est la correction qui rapporte le plus de points pour le temps qu'elle demande, et sans elle la recherche «près de moi» ne vous voit pas.
2. 2
   Écrivez le menu sous forme de texte. S'il s'agit aujourd'hui d'un PDF ou d'une image, pour une machine il n'existe pas. Une page où les plats sont écrits est la porte d'entrée de chaque question sur ce que vous cuisinez.
3. 3
   Répondez par écrit aux questions du téléphone. Chien, gluten, parking, horaires d'août. Les mêmes choses que vous dites vingt fois par semaine, écrites une fois et déclarées sous forme de questions et réponses.

Comment nous avons mesuré

• Combien de sites28 dans la liste, 27 atteints, 1 n'a pas répondu même à la deuxième tentative.
• Combien de pagesJusqu'à 5 pages par site, en partant de la page d'accueil.
• Avec quoiLa même fonction qui analyse votre site lorsque vous appuyez sur «Analyser gratuitement». Aucun score attribué à la main.
• Comment ils ont été choisisEn cherchant sur Google «restaurant» et «trattoria» avec le nom de sept villes italiennes, et en retenant les sites des établissements, pas les annuaires. Ce sont donc des sites que Google montre déjà : pas les pires du secteur, les premiers de la liste.
• Ce que nous ne publions pasLes noms. Mesurer un site public, c'est ce que fait le produit chaque jour ; publier le bulletin avec le nom dessus, c'est autre chose.

Vingt-sept sites ne sont pas le recensement des restaurants italiens, et la façon dont nous les avons choisis compte : ils viennent des résultats de recherche, donc d'établissements qui ont déjà un site soigné. Si même parmi eux la médiane est de 52, le tableau du secteur n'est pas meilleur que cela.

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