SEO para restaurantes: 27 sitios italianos, medidos

Los números, antes de las explicaciones

El menú está, pero la máquina no lo encuentra

Catorce puntos entre la mediana SEO y la GEO. La explicación está en cómo están hechos estos sitios: el menú suele ser un PDF o una imagen, los horarios están en un widget, la dirección está en el pie de página como texto. Para una persona todo funciona. Para un asistente que debe responder «¿está abierto esta noche? ¿tienen opciones sin gluten?» no hay nada que leer.

Los defectos, por orden de cuántos sitios los tienen

• 100%

  Ninguna fecha que indique cuán actualizada está la páginaMedia

  Un asistente que debe elegir qué fuente citar también mira lo reciente que es. «Actualizado en octubre de 2026» escrito en la página, y declarado en los datos estructurados, indica que alguien la cuida. Sin él, la página podría tener cinco años, y a igualdad de contenido gana la que tiene fecha.

• 100%

  El sitio no responde a las preguntas que se hacen de viva vozBaja

  «¿Dónde se come pescado fresco en Nápoles el domingo por la noche?» es una pregunta real, hecha a un asistente. Si en el sitio no hay una frase que se le parezca, no hay nada que citar.

• 96%

  Nadie firma el sitioMedia

  Quién cocina, desde cuándo, con qué idea. Para un modelo, un contenido sin autor podría haberlo escrito cualquiera, y vale menos que uno firmado. Para un cliente, es la diferencia entre un local y un escaparate.

• 96%

  Sin coordenadasBaja

  La latitud y la longitud en el esquema eliminan cualquier ambigüedad sobre dónde estás, y cuestan dos líneas. Para un local en una calle con un nombre común marcan la diferencia.

• 93%

  Ningún schema profesionalAlta

  Ni siquiera el tipo genérico que le dice a una máquina a qué te dedicas. Sin él, hay que deducirlo de las palabras, y las palabras de un sitio de restaurante hablan casi siempre de ambiente, no de cocina.

• 93%

  Se escribe como un folleto, no como una personaMedia

  «Ambiente refinado donde tradición e innovación se encuentran» no es una frase que alguien vaya a buscar jamás. «Hacemos los tortellini a mano cada mañana» sí.

• 93%

  La página no responde enseguida a la preguntaMedia

  Los asistentes citan la frase que responde, no la página entera. Las primeras líneas deberían decir quién eres, qué haces y para quién con palabras sencillas, antes que los eslóganes, las fotos y el menú. Si la respuesta llega tras tres pantallas, el asistente toma la de otro.

• 93%

  Las preguntas de siempre no están escritas en ninguna parteBaja

  ¿Se puede ir con perro? ¿Hay menú sin gluten? ¿Se puede aparcar? Son las llamadas que recibes cada noche. Escritas como preguntas y respuestas, y declaradas se convierten en la forma más directa de que un asistente te cite.

Las tres cosas por las que empezar

1. 1
   Pon la dirección en los datos estructurados. No la quites del pie de página: añádela también en JSON-LD, con horarios y teléfono. Es la corrección que más puntos aporta por el tiempo que cuesta, y sin ella la búsqueda «cerca de mí» no te ve.
2. 2
   Escribe el menú como texto. Si hoy es un PDF o una imagen, para una máquina no existe. Una página con los platos escritos es la puerta de entrada de cada pregunta sobre lo que cocinas.
3. 3
   Responde por escrito a las preguntas del teléfono. Perro, gluten, aparcamiento, horarios de agosto. Las mismas cosas que dices veinte veces por semana, escritas una vez y declaradas como preguntas y respuestas.

Cómo lo hemos medido

• Cuántos sitios28 en la lista, 27 alcanzados, 1 no respondió ni al segundo intento.
• Cuántas páginasHasta 5 páginas por sitio, empezando por la página de inicio.
• Con quéLa misma función que analiza tu sitio cuando pulsas «Analizar gratis». Ninguna puntuación puesta a mano.
• Cómo se eligieronBuscando en Google «restaurante» y «trattoria» junto con el nombre de siete ciudades italianas, y tomando los sitios de los locales, no los directorios. Son por tanto de los que Google ya muestra: no los peores del sector, los primeros de la lista.
• Lo que no publicamosLos nombres. Medir un sitio público es lo que hace el producto cada día; publicar la ficha de resultados con el nombre encima es otra cosa.

Veintisiete sitios no son el censo de los restaurantes italianos, y la forma en que los hemos elegido importa: salen de los resultados de búsqueda, es decir, de locales que ya tienen un sitio cuidado. Si incluso entre ellos la mediana es 52, el panorama del sector no es mejor que ese.

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